西贝暂停后厨开放此前曾被曝有门店用“漏勺”清理下水道
栏目：行业资讯
发布时间：2025-09-15
三言获悉，今日中午12点55分，西贝在内部平台发布通知，暂停门店后厨的参观。一位门店店员表示， 主要为了保证后厨的正常运营。 然而
三言获悉，今日中午12点55分，西贝在内部平台发布通知，暂停门店后厨的参观。一位门店店员表示， 主要为了保证后厨的正常运营。
然而，有网友发现，直播中，西贝后厨员工用不锈钢漏勺疏通下水道，且漏勺上无明确用途标识。
另一段视频显示，下水道旁的操作台上，锅里放着一个相Ag真人网站似的不锈钢漏勺，引发公众对食品安全的担忧。
对此，据极目新闻，9月14日，西贝客服回应称，公司已关注到上述视频，将核查此事。客服解释，根据要求，西贝门店有专用的疏通地漏清洁工具，贴有专用标识，专人保管，禁止有第二用途。门店一般不会选择用漏勺清洁地漏，视频中涉事门店的工具选用和操作不规范。
对于视频中清洁地漏的漏勺与锅里的漏勺相似，是否会混用、存在食品安全问题，客服表示，公司将与涉事门店沟通，向领导反馈，进一步调查此事。
另外，西安某门店店长表示，每个门店确实有一个专门的工具用来清理洗碗间的下水道（地漏）。下水Ag真人网站道口有滤网，饭菜渣堆积后，需要用工具清理。这个工具和厨房制作食物的工具具有区分，它有专用标识，固定的存放位置和使用区域，“我们门店的下水道清洁工具是一个圆柱形的大杯子。”
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